每次聽到朋友說起現(xiàn)在的新人如何如何難帶，也看了很多資料說新人應(yīng)如何如何帶的時(shí)候，我就想說點(diǎn)什么，讓我們先來看一個(gè)案例：
人事部工作人員將新入職員工帶到門店，門店經(jīng)理將新人A分配給員工B，并對(duì)B說：“新人要多幫助、多教，爭(zhēng)取盡快上手!”這是我們目前經(jīng)理說得最多的一句話，不是交代或叮囑，而是分配任務(wù)。
開餐時(shí)，小B對(duì)小A說：幫我把垃圾去倒一下。小A說好的，結(jié)果小A費(fèi)了好大的勁才找到垃圾站，也耽誤了很多時(shí)間，回來時(shí)小B沒好氣地說：倒個(gè)垃圾都這么久。小A也不敢大聲反駁，只能在心里嘀咕：你都沒告訴我垃圾倒哪，反而怪我?小A心里不痛快了。
過了一會(huì)兒小A想上洗手間，向師父小B請(qǐng)假，找了半天都沒找到員工洗手間，只能就近使用客用洗手間，出來時(shí)恰巧被另外的管理人員看到，領(lǐng)導(dǎo)又對(duì)他進(jìn)行了說服教育，小A心里就更不舒服了。
到了用餐時(shí)間，小B還關(guān)心地叫小A先去吃飯，小A去了廚房發(fā)現(xiàn)沒有自備碗筷，又不好意思開口問，結(jié)果轉(zhuǎn)了一圈又出來了，沒吃�；仡^又叫師父小B去吃飯。
下班后小A來到經(jīng)理辦公室，向經(jīng)理提出不干了，明天不來了，經(jīng)理也詢問了小A的想法，小A也無法準(zhǔn)確說出自己的感受，待遇、工作環(huán)境都好，就是感覺不痛快，這樣就不來了，經(jīng)理還以為現(xiàn)在的90后員工吃不了苦。
我們很多新來的員工都遇到過類似小A的狀況;很多的部門經(jīng)理也遇到過像小A這樣的新員工，來上兩天班就不上了，可還是苦于找不到合適的對(duì)策。
這幾年服務(wù)業(yè)招工難的問題日漸明顯，我也在不斷和同行探討類似的問題，究竟怎樣留住新人，我們的老員工、管理人員又應(yīng)該怎樣帶新人呢?我們有的經(jīng)理將責(zé)任歸于現(xiàn)在的90后吃不了苦，是溫室的花朵，有的埋怨企業(yè)體制和別的企業(yè)相比有很大的差距，原因種種。
我目前主要負(fù)責(zé)各門店的員工管理及門店日常營(yíng)運(yùn)工作，現(xiàn)將我的工作方法與大家交流，如有不足還望各位同行諒解和指正。
一、首先明確人事部門在員工管理前期的幾項(xiàng)工作：a.員工招聘:我們的意愿是能夠招聘到熱愛這個(gè)行業(yè)，愿意在這個(gè)行業(yè)奮斗的員工，如果招不到就招暫時(shí)的盟友吧。b.建立員工基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)：詳細(xì)填寫員工信息并建立電子檔案，并鏈接相片、各時(shí)期的工作表現(xiàn)包括三證的辦理及索要等。c.做好員工入職培訓(xùn)：主要是針對(duì)公司企業(yè)文化、人才戰(zhàn)略架構(gòu)、薪酬福利體系、企業(yè)發(fā)展愿景等。做好以上三點(diǎn)人事部門的第一階段工作就完成了。
二、我們和大多數(shù)餐飲企業(yè)一樣，帶新人還是用的傳統(tǒng)方法：傳、幫、帶。一般情況下，新人進(jìn)來，行政人事部都會(huì)對(duì)新人集中開展三天的入職培訓(xùn)，主要是企業(yè)文化、人才戰(zhàn)略架構(gòu)、薪酬福利體系、企業(yè)發(fā)展愿景、在日常工作中應(yīng)規(guī)避的注意事項(xiàng)等。培訓(xùn)完成后會(huì)分配到各門店進(jìn)行實(shí)習(xí)，員工是否能夠很好地融入企業(yè)，是否能很快地轉(zhuǎn)變角色，還要看門店各級(jí)管理人員的指導(dǎo)，我經(jīng)常對(duì)我們的經(jīng)理和主管提出六點(diǎn)要求：
1.新人進(jìn)來，不要一來就教他業(yè)務(wù)技能，什么擺臺(tái)、托盤等全往后靠;一定要先告訴他用餐時(shí)間及用餐地點(diǎn)，民以食為天，干完活能不能吃到飯很重要;
2.在哪里打飯，碗筷放哪里;
3.客用洗手間、員工洗手間的位置，更衣室的位置在哪里;
4.餐廳、廚房各檔口及功能設(shè)置，物什、物品的擺放位置及擺放要求，以便于員工及時(shí)了解和取用;
5.傾倒垃圾的位置，要保持環(huán)境清潔，避免隨地亂扔;
6.業(yè)務(wù)技能、操作流程的訓(xùn)導(dǎo)。
以上六點(diǎn)必須制定專人帶領(lǐng)及指導(dǎo)，一般三至七天員工都會(huì)初步掌握，關(guān)鍵還要讓新人體會(huì)企業(yè)的人文關(guān)懷和團(tuán)隊(duì)凝聚力，從而讓員工堅(jiān)定在企業(yè)工作的想法和信念。
三、剛才說的六點(diǎn)是員工到門店后能夠比較快地掌握的方面，對(duì)新員工融入企業(yè)也有很大的促進(jìn)作用，但是要讓員工長(zhǎng)久地保持激情最為重要的是以下五點(diǎn)，也是我們后期在員工管理方面的主要工作：
1.定期由經(jīng)理進(jìn)行談話，關(guān)心員工的生活、工作及心態(tài)。現(xiàn)在的員工已經(jīng)不是只看重錢的時(shí)候，也不是只要給飯吃就會(huì)干活的時(shí)候了，現(xiàn)在的新人薪資排第二位;第一是企業(yè)能給予他哪些成長(zhǎng)，第三是休假，第四是業(yè)余活動(dòng)如旅游等。現(xiàn)在的新員工看重的是獲得尊重，需要被認(rèn)可，所以經(jīng)常性地和員工溝通很重要，但不要占用太多的私人時(shí)間，否則效果適得其反。
2.定期開展各類比武活動(dòng)，增加員工表現(xiàn)的機(jī)會(huì)�，F(xiàn)在的人都有個(gè)人英雄主義情結(jié)，年輕人就更不用說了，希望被別人記住，那么我們的管理人員要給他們機(jī)會(huì)，還要給予必要的獎(jiǎng)勵(lì)，讓大家都能積極參與。
3.多開展業(yè)余活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活。不要讓他們感覺上班枯燥、下班無聊，最好讓員工自主、自發(fā)地參與其中，可以民主評(píng)議選拔有興趣的活動(dòng)，成立興趣小組，比如騎行隊(duì)、羽毛球隊(duì)、桌球隊(duì)等，可以企業(yè)出經(jīng)費(fèi)也可以邀請(qǐng)贊助等。最主要是要讓大家下班開心、上班有激情。這樣員工的流失率也會(huì)顯著降低。
4.分階段、分層級(jí)舉辦企業(yè)內(nèi)訓(xùn)班。訓(xùn)練完畢后見習(xí)、考核、晉升，給予大家比較明確的時(shí)間目標(biāo)，半年或者一年時(shí)間規(guī)劃，這樣基層員工有盼頭，不會(huì)因?yàn)橐恢钡貌坏綑C(jī)會(huì)而黯然離開。
5.崗位輪訓(xùn)。這點(diǎn)比較適用于像我們這樣的連鎖企業(yè)。每個(gè)人在同一個(gè)環(huán)境里呆久了都會(huì)有惰性或隨意性，工作也變得不嚴(yán)謹(jǐn)了，一旦產(chǎn)生這些思想工作質(zhì)量肯定會(huì)打折扣。我認(rèn)為一味地加薪、升職刺激并不是最好的辦法，有條件的企業(yè)崗位輪訓(xùn)我認(rèn)為比較好，將員工委派到不同的門店工作，就算相同崗位和職務(wù)到了不同的環(huán)境所產(chǎn)生的效果也是不一樣的。對(duì)環(huán)境的新鮮感和陌生感會(huì)促使他本人必須盡快的熟悉新環(huán)境，自動(dòng)融入其中。還有就是表現(xiàn)欲，希望得到新伙伴的認(rèn)可，就必須促使自己做好，讓大家主動(dòng)歡迎你。其次就是臉面，人活一張臉，樹活一張皮，一般員工想到輪崗實(shí)訓(xùn)有兩個(gè)目的，一是此員工暫時(shí)不適合提拔或重用，需要考察，就委派到新環(huán)境去適應(yīng)，如果員工本人覺得自己做得不夠好，他自己也會(huì)有危機(jī)意識(shí)，希望做得更好一些，有誰不想自己常被別人掛在嘴邊夸獎(jiǎng)呢?二是準(zhǔn)備提拔重用的員工，到其它門店去鍛煉學(xué)習(xí)一下，就像中央派干部到基層去鍛煉，回來就重用是一樣的道理，那么他還有理由不讓自己做得更好嗎?
我認(rèn)為員工管理要用心，用對(duì)方法，要站在企業(yè)的角度時(shí)時(shí)刻刻為員工著想，員工自然會(huì)堅(jiān)定地和企業(yè)走在一起，有這樣優(yōu)秀的企業(yè)，員工還會(huì)離開嗎?
